"Тихая охота" в выходные

[Хохол]

Авто "Нива"?

Ага, у соседа спецмашина. Там по кустам жалко нормальную.

 

[Хохол]

 

[Хохол]

Сегодня. Браконьерша приехала.

 

[serg-e]

Сегодня. Браконьерша приехала.

Урожай супер. Хохол по твоим постам, ты "крутой перец", а мойка дешманская "гремелка", да и кран даже GROHE? Как так?

 

[Олег33]

Сегодня. Браконьерша приехала.

Кому то работы подфартило. Собирать люблю, а обрабатывать никто не хочет...с рыбой та же фигня....

 

[Хохол]

Урожай супер. Хохол по твоим постам, ты "крутой перец", а мойка дешманская "гремелка", да и кран даже GROHE? Как так?

Эта мойка итальянская и кран, как и сама кухня, стоят с 2003 года по сегодняшний день. Выдыхай. К грибам вопросы есть?

 

[Алькапоне]

А тот что с клыками , говорил что ты ЦИПсОшник . - Хто я ? Да врет он всё , посмотри я грибник , вылитый грибник

 

[Хохол]

Кому то работы подфартило. Собирать люблю, а обрабатывать никто не хочет...с рыбой та же фигня....

Жена маньячка сейчас сама быстро переработает. Я собирать не ходок, раза давно хватило понять, что не мое. Электросушилку на ведро купил и отстаньте.

 

[serg-e]

Эта мойка итальянская и кран, как и сама кухня, стоят с 2003 года по сегодняшний день. Выдыхай. К грибам вопросы есть?

Читай внимательно про урожай. Выдыхать не буду, ибо зависть не моё.

 

[Олег33]

Жена маньячка сейчас сама быстро переработает. Я собирать не ходок, раза давно хватило понять, что не мое. Электросушилку на ведро купил и отстаньте.

Мы белые так не солим. Или шляпками пластами без воды на холодную, простая схема, по типу груздей и рыжиков (пересыпая каменной солью, кроме лаврушки и горошка, с листом хрена, чёрной смородины или вишни). Либо мариновать в грибном рассоле, только молодые шляпки нарезают ломтиками или целиком (гвоздика, корица, чеснок в допах). Важно, чтоб кусочек размером был не больше рта и не сваливался с вилки, но и не как картошка в оливье. Ножки обязательно отделяются, молодые режут колечками, если грибов мало , старые ножки(как на фото в банке) только на сушку. Так и места в банке больше и жевать приятнее. Сами банки лучше использовать небольшие, лучше открыть две, чем протухлить недоеденную одну.

 

[Хохол]

Мы белые так не солим. Или шляпками пластами без воды на холодную, простая схема, по типу груздей и рыжиков (пересыпая каменной солью, кроме лаврушки и горошка, с листом хрена, чёрной смородины или вишни). Либо мариновать в грибном рассоле, только молодые шляпки нарезают ломтиками или целиком (гвоздика, корица, чеснок в допах). Важно, чтоб кусочек размером был не больше рта и не сваливался с вилки, но и не как картошка в оливье. Ножки обязательно отделяются, молодые режут колечками, если грибов мало , старые ножки(как на фото в банке) только на сушку. Так и места в банке больше и жевать приятнее. Сами банки лучше использовать небольшие, лучше открыть две, чем протухлить недоеденную одну.

Я туда не лезу. Она когда на стол подает маринованные (как в банке), то их промывает, нарезает меньшими кусочками и перемешивает с лучком зеленым и домашней олией. Мне больше нравятся маринованные маслята мелкие совсем, но в эти разы пропустила время, уже выросли, ковидом болела. С белыми картошка жаренная норм или жаркое. Она их вываривает и в морозильную камеру в пакетах порционно. Ну, а из сушенных суп огонь. Сушатся сейчас в сушилке на балконе с открытыми окнами, воняют на весь двор.

 

[-Oleg-]

Белые для супа и жарки лучше. Имхо.
в солении они часто начинают бродить, а маринованные грибы уже не то. Моё мнение, у всех свои вкусы.

 

[Олег33]

Они в этом солении и бродят и со временем доходят до пищевой кондиции, в этом и смысл и сам цимус именно холодного соления. Маринованный это скорее закреплённый уксусом вкус, а не приобретённый. Жарить белый гриб моветон, даже есть не буду пробовать.

 

[Хохол]

Белые для супа и жарки лучше. Имхо.
в солении они часто начинают бродить, а маринованные грибы уже не то. Моё мнение, у всех свои вкусы.

У нас не солят. Ни разу не слышал. Маринуют, замораживают и сушат - да.

 

[Олег33]

У нас не солят. Ни разу не слышал. Маринуют, замораживают и сушат - да.

У солёного проявляется некая дрожжевая составляющая. Поэтому, в закуси первая закуска-это солёный гриб...

 

[-Oleg-]

Это маслята? Что с ними обычно делают?

 

[Хохол]

И опять…

 

[MATway]

Это маслята? Что с ними обычно делают?
Посмотреть вложение 84415

Это свинушки
Я раньше добавлял в ассорти солёных грибов
Давно уже не беру
Перед засолкой вымачивать и отваривать обязательно

 

[serg-e]

Это маслята? Что с ними обычно делают?
Посмотреть вложение 84415

Свинушки, с прошлого года не беру, Какой-то накапливающийся и невыводящийся яд в них нашли. Раньше брал, теперь не рискую.

 

[TRUCK177]

Это маслята? Что с ними обычно делают?
Посмотреть вложение 84415

Свинушечки).
Промыть хорошенько. Можно пару часиков отмочить в воде (если особо впечатлительные.)
Отварить ,посолив по вкусу, добавить в кастрюлю перец горошком и 2-3 гвоздички. Слить горячий рассол, переложить грибы в банку, добавив репчатый лучок и чесночок( предварительно растолочь пару-тройку зубчиков), плюс подсолнечное масло. Дать остыть и в идеале поставить на ночь в холодильник.
На следующий день перекладываем в салатничек, начисляем всем по 50 гр ( для начала) и получаем удовольствие от грибков. Свинушки-одни из моих самых любимых)).

 

[-Oleg-]

Вот я дал)) свинушки никогда не брал, как так перепутал)

 

[samus]

Свинушечки).
Промыть хорошенько. Можно пару часиков отмочить в воде (если особо впечатлительные.)
Отварить ,посолив по вкусу, добавить в кастрюлю перец горошком и 2-3 гвоздички. Слить горячий рассол, переложить грибы в банку, добавив репчатый лучок и чесночок( предварительно растолочь пару-тройку зубчиков), плюс подсолнечное масло. Дать остыть и в идеале поставить на ночь в холодильник.
На следующий день перекладываем в салатничек, начисляем всем по 50 гр ( для начала) и получаем удовольствие от грибков. Свинушки-одни из моих самых любимых)).

Обожаю соленые свинушки! Собираю только молоденькие, с пятирублевую монету.

 

[Олег33]

Сегодня плутанул. Шёл шёл привычной тропой, потом решил напрямки. Вместо 10 минут из точки А в точку Б пробирался больше двух часов. Но вышел именно туда, куда шёл.
Обратно ведро тащил три часа с перекурами. Эх, где мои семнадцать лет…

 

[-Oleg-]

Набрали с утра маслят, пожарим наверное.

 

[TRUCK177]

Набрали с утра маслят, пожарим наверное. Посмотреть вложение 84476

Пжлст, НЭ НАДО….
ОтварИте!
Поздно?

 

[-Oleg-]

Пжлст, НЭ НАДО….
ОтварИте!
Поздно?

В смысле? Варить грибы по-любому)

 

[TRUCK177]

В смысле? Варить грибы по-любому)

Вареными маслята кушать.
В жарке они так не порадуют…

 

[somyara]

в кастрюлю перец горошком и 2-3 гвоздички

ой на любителя.....попробовал сегодня при варке опят , бросил две гвоздички. Как закипела вода, чуть не задохнулся . Уж очень сильный запах у гвоздики. Слил воду ,по новой промыл и дальше стать варить ,но уже без гвоздики.

 

[Хохол]

Сегодня

 

[Александр111]

Сегодня

Посмотреть вложение 84648

В Польше не бывает таких моховиков,не ври.фэйк.они там все гнилые уже.