1. Без потолка влага будет сразу по всей крыше и без морозов капать на голову. В прогретый салон занеси с улицы железяку типа эмалированного ведра или крышки от него и увидишь.
2. Вентилировать что, как и чем? Где вы видели щели для вентиляции подкрышного пространства. Это пространство является своего рода стеклопакетом, оно убирает точку росы при нормальных условиях.
Вот таблица соотношения температур и влажности, при которой появляется конденсат. Чем больше влажность атмосферная + влага в автомобиле от количества людей в ней тем меньше нужен перепад.
Посмотреть вложение 35466