Самогонщики и виноделы ау ??? :-)
- Автор темы -BULLET-
- Дата начала
Так зерно чем-то осахарить еще нужно. Или солодом, или ферментами. А то дрожжам жрать нечего будет. Ну и, перемолоть, конечно. Я в зерновой затор еще капсулу доксициклина высыпаю (1 шт на 25 литров)
Как-то еще «сектантовку» делают (зерно плюс сахар). Но я ее точного рецепта не знаю - не делал ни разу.
Вот тут покури http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=115648.0 в частности, и в этом разделе http://forum.homedistiller.ru/index.php?board=144.0 в целом
Как-то еще «сектантовку» делают (зерно плюс сахар). Но я ее точного рецепта не знаю - не делал ни разу.
Вот тут покури http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=115648.0 в частности, и в этом разделе http://forum.homedistiller.ru/index.php?board=144.0 в целом
Привет, коллеги! Весь год делаю пшеничку на диких дрожжах, очень замечательно выходит и вкус и запах на ура. Если нужен рецепт выложу.
Ставил 45-50 литров виноградной на подмосковном винограде, наконец добил ее, на выходе 3 литра 65%, гнал без укрепления дабы не ободрать ароматы, поставил на дубовую щепу. А вчера наконец на даче хвосты добил от нее же, так вот скажу я вам, не известно что лучшее пахнет))) 3 литра хвостов, запах обалдеть!
Ставил 45-50 литров виноградной на подмосковном винограде, наконец добил ее, на выходе 3 литра 65%, гнал без укрепления дабы не ободрать ароматы, поставил на дубовую щепу. А вчера наконец на даче хвосты добил от нее же, так вот скажу я вам, не известно что лучшее пахнет))) 3 литра хвостов, запах обалдеть!
Замутил 42 литра сидра, и не пожалел, что не пустил их на кальвадос. Сделал 2 варианта на 1 литр сидра 3 ложки чайных сахара на карбонизацию и второй вариант 3 ложки столовых на 1 литр сидра. Понравился больше первый вариант, более сухой, второй вариант получился покрепче, отдает крепленым вином. Дрожжи сахар дотрескали, газики пустили, шампанизация есть но не большая. В общем для первого раза мне понравилось. Правда, напиток коварен, недели 3-4 назад когда сок отбродил, на даче ковырялся и употреблял его потихоньку, выпью кружечку и нормально, выпью вторую и хорошо. Короче набрался я по полной и так не заметно)))) Вкусно и хмельно!
Рецепт пшенично-сахарной браги на диких дрожжах.
Плюсы данной технологии в том, что с одного разброда пшеницы, можно снимать 4-ре порции браги.
Получаемый сэм, имеет минимальную сивушность, мягкий и ароматный вкус.
Выкладываю пропорции этого рецепта из расчёта на бидон 50л., у кого ёмкость меньше, нужно пересчитать на свой объём.
Поэтапно:
1. Берем 7кг пшеницы, промываем, засыпаем в емкость;
2. 2кг сахарного песка, растворяем в чистой, теплой воде, градусов 30 и заливаем пшеницу, так, что бы залитый сироп был на 2-а пальца выше пшеницы;
3. Дня через 2-3, на поверхности появится пена и пойдет брожение;
4. На 4-5 день, когда брожение чуть стихнет, дикие дрожжи - готовы, можно доливать остаток браги;
5. Берем 8кг сахара и разводим в воде (около 40л) и заливаем в полученный разброд;
6. Бродит брага около 2-3-х недель, гидрозатвор не ставлю, просто закрываю не до упора крышку.
Далее снимаем с осадка, отстаиваем и на перегон (лучше 2-а раза).
В оставшуюся пшеницу добавляем сироп из разведенного сахара и воды 1 к 5 (и так ещё 3-ри раза).
Забыл.
Разброд и саму брагу нужно перемешивать, хотя б раз в день.
Плюсы данной технологии в том, что с одного разброда пшеницы, можно снимать 4-ре порции браги.
Получаемый сэм, имеет минимальную сивушность, мягкий и ароматный вкус.
Выкладываю пропорции этого рецепта из расчёта на бидон 50л., у кого ёмкость меньше, нужно пересчитать на свой объём.
Поэтапно:
1. Берем 7кг пшеницы, промываем, засыпаем в емкость;
2. 2кг сахарного песка, растворяем в чистой, теплой воде, градусов 30 и заливаем пшеницу, так, что бы залитый сироп был на 2-а пальца выше пшеницы;
3. Дня через 2-3, на поверхности появится пена и пойдет брожение;
4. На 4-5 день, когда брожение чуть стихнет, дикие дрожжи - готовы, можно доливать остаток браги;
5. Берем 8кг сахара и разводим в воде (около 40л) и заливаем в полученный разброд;
6. Бродит брага около 2-3-х недель, гидрозатвор не ставлю, просто закрываю не до упора крышку.
Далее снимаем с осадка, отстаиваем и на перегон (лучше 2-а раза).
В оставшуюся пшеницу добавляем сироп из разведенного сахара и воды 1 к 5 (и так ещё 3-ри раза).
Забыл.
Разброд и саму брагу нужно перемешивать, хотя б раз в день.
Ко мне завтра на дегустацию приезжает земляк. Дескать он курсы по стейкам прошел. Ну а хороший стейк без полтишка - даде собаки не едят
Вообще, он был раньше ценителем вискарей. Огромная коллекция. Просто огромная. Потом приезжали к нам в гости, ну я сэмом попотчевал. Теперь сам позвонил, мол соскучился по сэму. Накрывай поляну, едем.
Начнем с бани, пожалуй. Чтобы остальные тяжелые безобразия были после.
Вообще, он был раньше ценителем вискарей. Огромная коллекция. Просто огромная. Потом приезжали к нам в гости, ну я сэмом попотчевал. Теперь сам позвонил, мол соскучился по сэму. Накрывай поляну, едем.
Начнем с бани, пожалуй. Чтобы остальные тяжелые безобразия были после.
Поставил по Вашему рецепту!
Последнее редактирование:
Валер, а ты на медной клюшке без царги творишь? Что на выходе по градусам? С Дмитритем по твоей наводке общался, советует взять малую царгу 500 мм. Но у меня вопрос в голове возник, а нужна ли малая царга, если клюшка и так будет работать, а взять к примеру царгу 1,5 м и уже будет комплект на ректификацию? Дистиллят и НДРФ я и на ПК 2500 получаю достойный.
Ко мне завтра на дегустацию приезжает земляк. Дескать он курсы по стейкам прошел. Ну а хороший стейк без полтишка - даде собаки не едят
Вообще, он был раньше ценителем вискарей. Огромная коллекция. Просто огромная. Потом приезжали к нам в гости, ну я сэмом попотчевал. Теперь сам позвонил, мол соскучился по сэму. Накрывай поляну, едем.
Начнем с бани, пожалуй. Чтобы остальные тяжелые безобразия были после.
Вообще, он был раньше ценителем вискарей. Огромная коллекция. Просто огромная. Потом приезжали к нам в гости, ну я сэмом попотчевал. Теперь сам позвонил, мол соскучился по сэму. Накрывай поляну, едем.
Начнем с бани, пожалуй. Чтобы остальные тяжелые безобразия были после.
Да, без царги.
Я на ней брагу перегоняю по Габриэлю. В остальном нержовым оборудованием пользуюсь.
ПС. Отдыхал на выходные на корпоративе, брал по литру бурбона, какльвадоса, сливовицы.
Народу (кому хватило) очень сильно понравились все напитки.
Теперь ещё вымогают...
ППС. Выше писал, что кальвадос резковатый у меня получился. Постоял пару недель в стекле разбавленный до питейного, гармонизировался.
Я на ней брагу перегоняю по Габриэлю. В остальном нержовым оборудованием пользуюсь.
ПС. Отдыхал на выходные на корпоративе, брал по литру бурбона, какльвадоса, сливовицы.
Народу (кому хватило) очень сильно понравились все напитки.
Теперь ещё вымогают...
ППС. Выше писал, что кальвадос резковатый у меня получился. Постоял пару недель в стекле разбавленный до питейного, гармонизировался.
Сижу щас гоню брагу зерновую бурбонную.
Решил на рекорд пойти. За вечер 150 литров перегнать.
Гоню на НБК, первые капли в 19.00 пошли.
Заставил себя это сделать (АТО, звиняйте, хохлы) закиснет, если ее не перегнать.
Так вот. Думаю. А нах оно мне столько нужно.
У мну 4 бочки по 30 литров.
В одной - кальвадос, в другой - сливовица, в третьей - бурбон, четвертую - щас заполняю.
И это, не считая, настоек.
Продавать - нельзя. Ну, по литру самуса, радугу, лазера, наше (на фирме) руководство угощу.
Ну, другие, еще литров 5-10.
А дальше, что?
Сам я столько из остатков, не выпью.
И шо, апппарат и приблуды на 200 тыр продавать?
Бочки-то сухими не оставишь...
ПС. Радует одно, хоть боярышник пить перестал (смайл).
Решил на рекорд пойти. За вечер 150 литров перегнать.
Гоню на НБК, первые капли в 19.00 пошли.
Заставил себя это сделать (АТО, звиняйте, хохлы) закиснет, если ее не перегнать.
Так вот. Думаю. А нах оно мне столько нужно.
У мну 4 бочки по 30 литров.
В одной - кальвадос, в другой - сливовица, в третьей - бурбон, четвертую - щас заполняю.
И это, не считая, настоек.
Продавать - нельзя. Ну, по литру самуса, радугу, лазера, наше (на фирме) руководство угощу.
Ну, другие, еще литров 5-10.
А дальше, что?
Сам я столько из остатков, не выпью.
И шо, апппарат и приблуды на 200 тыр продавать?
Бочки-то сухими не оставишь...
ПС. Радует одно, хоть боярышник пить перестал (смайл).
Последние сообщения
-
Запчасти Autodoc.ru- От: Autodoc.ru
-
Хайлендер гибрид 2009 год- От: Ayrat_N
